Oggi ho voglia di assaporare i gusti tropicali: Tempura di Gamberi con Farina di Riso e Salsa Piccante alla Banana.
Ingredienti:
~ Gamberi
~ Farina di Riso
~ Acqua Frizzante
~ Banana
~ 4 Spicchi d'Aglio
~ Coriandolo
~ 1 Peperoncino Verde o Rosso
~ Aceto di Riso
~ Olio di Semi
~ 1 Tuorlo
Preparazione:
1. Preparare la salsa alla banana 🍌. Affettare il peperoncino (se lo si vuole meno piccante togliere i semi) . Mettere a rosolare gli spicchi d'aglio tritati e il peperoncino in una padella con un filo di olio. Unire la banana e il coriandolo e lasciar andare a fuoco dolce. Bagnare con l'aceto di riso e lasciar evaporare.
Trasferire tutto in una ciotola e con il frullatore a immersione frullare.
2. Sgusciare i gamberi 🦐, pulirli e lasciar loro la coda ( per un miglior effetto estetico).
3. Preparare la pastella. In una ciotola ( possibilmente fredda), mescolare la farina e il tuorlo. Unore piano piano l'acqua frizzante che deve essere ghiacciata 🥶. Mi raccomando, é fondamentale.
4. Mettere a scaldare l'olio in una pentola per la friggitura. Mi raccomando, deve essere super caldo (circa 180°).
5. Passare i gamberi nella pastella e immergere nell'olio. Togliere quando si vede un colore dorato della panatura.
Mettere ad asciugare su carta assorbente.
6. Servire ben caldi con la salsa d'accompagnamento.
Abbandonatevi a questi gusti tropicali 🏝 e... buon appetito! 😋