Spaghettoni con Bisque di Gamberi Rossi

San Valentino si sta avvicinando e non sapete ancora cosa cucinare per stupire la vostra dolce metà? Non preoccupatevi oggi ci propongo una ricetta facilissima: spaghettoni con bisque di gamberi rossi.

Ingredienti (per due persone)

• 6 gamberi rossi

• 110g spaghetti

• 1 lime

• Pepe

• Sale

Per la bisque

• Scarti dei gamberi

• 4 pomodorini

• 1 gambo di sedano

• 1 carota

• 1/2 cipolla

• 1 l di acqua (500g in ghiaccio, il restante acqua fredda)

• 1 bicchierino di brandy/vino bianco

Preparazione

1. Iniziamo con la bisque. Tritiamo sedano, carota e cipolla. In una pentola mettiamoli ad appassire per circa 5/10 minuti. Aggiungiamo le teste e i carapaci dei gamberi e facciamo tostare bene. Sfumiamo col brandy o il vino bianco. A questo punto aggiungiamo i 4 pomodorini tagliati a metà, il ghiaccio e l'acqua. Schiacciamo per bene i pomodorini e le teste del gambero per far prendere sapore. Portiamo a ebollizione e cuociamo per 20 /30 minuti. Una volta pronta, filtriamola e teniamola da parte.

2. Tagliamo i gamberi a pezzi e mettiamoli a marinare con un po' di olio, pepe e scorza di lime.

3. Mentre la pasta cuoce, in una padella mettiamo un po' di bisque e scaldiamola. Assaggiamola e in caso aggiustiamo di sale e pepe.

4. Quando la pasta è a metà cottura, trasferiamola nella padella e iniziamo a risottare con la bisque e un mestolo di acqua di cottura.

5. Quando la pasta é cotta, aggiungiamo i gamberi e saltiamo.

6. Aggiustiamo di sale e pepe.

Et voilà, é pronto un gustosissimo primo!

Buon appetito romanticoni!