Spaghetti alle Vongole con crema allo Zafferano

Ciao Gnammers! Oggi vi propongo un piatto gustosissimo e facilissimo da realizzare che combina gli spaghetti alle vongole con la mia ossessione per lo zafferano.

Ingredienti (4 persone)

• 320g Spaghetti

• 1kg Vongole

• 1 bustina di zafferano

• qb Prezzemolo (foglie e gambi)

• Sale

• Olio EVO

• Spicchio di aglio

Procedimento

1. Iniziamo a preparare le vongole. In una padella mettiamo un goccio di olio EVO e uno spicchio di aglio. Versiamo le vongole e i gambi di prezzemolo e, a fiamma alta, facciamole aprire. Dopodichè scoliamole e filtriamo l'acqua di cottura che avranno rilasciato.

2. Separiamo il mollusco dalla conchiglia - teniamone qualcuna invece per la parte decorativa del piatto.

3. In una pentola portiamo a bollore l'acqua, saliamo e buttiamovi gli spaghetti.

4. Sempre nella stessa padella delle vongole, rimettiamo a scaldare la loro acqua.

5. A metà cottura degli spaghetti, caliamoli nella padella con l'acqua delle vongole, aggiungiamo un po' di acqua della pasta e iniziamo a risottare.

6. Dopo qualche minuto aggiungiamo acqua calda con disciolto lo zafferano.

7. Mescoliamo energicamente per far uscire l'amido e formare la deliziosa cremina.

8. A qualche secondo dalla fine aggiungiamo il prezzemolo e le vongole pulite.

Et voilà, buon appetito!