Oggi voliamo in Francia con una ricetta che, vi assicuro, vi stupirà nel suo sapore: soup à l'oignon.
Chi l'avrebbe mai immaginato che delle semplici cipolle potessero creare un tripudio di sapori? Qui però ho usato un formaggio tutto italiano: il puzzone di Moena. Ovviamente voi potete usare il tradizionale emmentaler.
Vediamo come prepararlo!
Ingredienti (4 persone)
1kg cipolle
50g burro
100g formaggio (emmentaler o puzzone)
Fette di pane
2 cucchiai farina
1 cucchiaino di zucchero
Pepe
Sale
Qb brodo di carne
Procedimento
Tagliamo a fettine le cipolle. Cerchiamo di tagliarle uguali in modo che cuociano uniformemente insieme.
In una casseruola mettiamo il burro e aggiungiamo le cipolle. Dovranno cuocere a fuoco medio/basso per 10 minuti. Attenti a non farle bruciare.
Una volta rosolate, aggiustiamo di sale e pepe.
Aggiungiamo la farina setacciandola.
A questo punto copriamo con il brodo e lasciamo cuocere per circa 50 minuti/ un'ora.
Una volta pronta la zuppa, trasferiamone un po' in piccole cocotte, copriamo con una fetta di pane e grattuggiamovi il formaggio (mi raccomando abbondate)
Trasferiamo le nostre cocotte in forno a 240° con la funzione grill. Lasciamo andare fintanto che non si sarà sciolto per bene il formaggio. In termini di tempistica vi consiglio di tenere d'occhio il forno e provare perché il risultato cambia da forno a forno.
Servire e buon appetito!!!