Oggi c'è proprio profumo di sogliola!
Una ricetta semplicissima da fare che può fare il suo effetto.
Ingredienti (4 Persone)
1. 4 pz di Sogliola (250g a testa)
2. 30ml Succo di Limone
3. 50g Farina 00
4. 100g Burro
5. Sale e Pepe
6. Prezzemolo (facoltativo)
Preparazione
1. Pulire le sogliole rimuovendo la pelle e sfilettare.
2. Passare i filetti ottenuti nella farina. Soffriggere entrambi i lati con il burro a fiamma vivace. Salare e pepare.
3. Togliere i filetti dalla pentola e eliminare il grasso.
4. Rimetterli in padella, cospargere con succo di limone e cuocere fino a rendere il fondo di cottura cremoso.
5. Con l'aiuto di una pinza trasportare in un piatto e cercare di arrotolare il filetto su se stesso.
6. Bagnare con il sughetto ottenuto, aggiungere il prezzemolo se gradito e servire.
Buon appetito 😋😍