"Non dire al contadino quanto è buono il formaggio con le pere"...il segreto più buono del mondo! E noi gnammers lo sappiamo benissimo!
E allora perchè non combinarli in un gustosissimo risotto al gorgonzola e pere arricchito con gocce di aceto balsamico e nocciole?
Ingredienti (4 persone)
320g Riso Carnaroli
2 pere Kaiser
100g Gorgonzola
qb burro
qb pepe
qualche nocciola per la decorazione
aceto balsamico
brodo vegetale
qb Grand Marnier
qb vino bianco
Preparazione
In una padella fate sciogliere una noce di burro e aggiungete le pere tagliate a pezzettini. Sfumate con il Grand Marnier e aggiungete un pizzico di pepe. Cuocete fintanto che non saranno belle morbide.
In una pentola a parte tostate il riso e sfumate con il vino bianco. Aggiungete il brodo e avviate la cottura.
A qualche minuto dalla fine, aggiungete le pere e mescolate per bene.
Una volta terminata la cottura, a fuoco spento aggiungete i pezzetti di gorgonzola e un po' di burro - mi raccomando freddi di frigorifero - e iniziate a mantecare.
Buon appettito!