Si sa, gamberetti e zucchine è l'abbinamento per eccellenza tra pesce e verdure.
Un grande classico, sempre soggetto a continue rivisitazione da parte di Chef stellati. Ma a me piace in tutte le sue forme!
Oggi vi propongo un classico risotto!
Ingredienti (4 Persone)
320g Riso
450g Gamberetti
300g Zucchine
q.b. Burro
q.b. Brodo Vegetale o di Pesce
Cipollotto
q.b. Vino Bianco
Olio EVO
Preparazione
Tagliare a metà il cipollotto e metterlo a soffriggere in una padella con un filo di olio. Aggiungervi le zucchine affettate e i gamberetti. Lasciar rosolare un pochino.
Prendere una pentola e mettere a rosolare l'altra metà del cipollotto con un pochino di Olio EVO.
Aggiungervi il riso e tostare. Sfumare con il vino bianco.
Aggiungere il brodo e iniziare la cottura.
Verso la fine della cottura aggiungere le zucchine e i gamberetti.
Amalgamare il tutto.
Spegnere il fuoco e amalgamare il tutto con il burro.
Servire ben caldo!
