C'è sempre almeno un periodo dell'anno in cui è richiesto fare un po' di detox. In quest'ultimo periodo quindi mi sono messa a cercare ricette sfiziose, ma salutari, e sono incappata in alcuni libri di cucina vegana. Studicchiando ho tirato fuori questa ricetta davvero facile da realizzare!
Ingredienti (4 Persone)
320g broccoli
Brodo Vegetale caldo
Scalogno
Sale
Pepe
Olio EVO
10g Mandorle pelate e tagliate a fettine
Procedimento
Tagliate i broccoli in piccole parti. Non importa la regolarità dato che dopo andranno frullate.
In una padella, mettete a soffriggere lo scalogno tagliato a rondelle con un filo di olio.
Aggiungete i broccoli e aggiungete anche un bicchiere d'acqua. Coprite con il coperchio e lasciate andare a fuoco dolce fintanto che le verdure non saranno morbide.
Una volta pronte, versatele in un contenitore e frullate con un mixer a immersione. Allungate con un po' di brodo vegetale fino a raggiungere la consistenza desiderata.
Aggiustate di sale e pepe
In un padellino a parte, tostate le mandorle e aggiungete come guarnizione al piatto
Facile, semplice, veloce e...buonissimo! Adatto per vegetariani e vegani!
Buon appetito :)