Ultimo piatto nel nostro viaggio in Cina: gli immancabili ravioli di carne al vapore 🐉⛩🥟
I ravioli al vapore sono tipici del capodanno cinese e sono un augurio per il nuovo anno.
Ingredienti (4 👨👩👧👦)
~ 250g Macinato di Maiale
~ 30g Cipollotto
~ 80g Cavolo Cinese
~ Zenzero
~ Salsa di Soia
~ Sale & Pepe
~ 20 sfoglie per ravioli
Nel caso non trovaste le sfoglie, potete realizzare voi la pasta (mescolate gli ingredienti come una pasta fresca, la stendete e ricavate con un coppapasta le sfoglie):
~ 250g Farina 00
~ 1 pizzisco di sale
~ 115g Acqua tiepida
Preparazione:
1. Tagliare il cipollotto e il cavolo cinese e mettere in una ciotola.
2. Aggiungere nella ciotola il macinato di carne, la salsa di soia e aggiustare di sale e pepe (attenzione alla sapidità già data dalla salsa di soia).
3. Mescolare il tutto fintanto che sarà tutto ben amalgamato.
4. Disporre le sfoglie. Con l'aiuto di un cucchiaio mettere un po' di ripieno su ogni disco (prestare sempre attenzione al giusto bilanciamento tra pasta e ripieno).
5. Bagnare con dell'acqua i bordi e chiudere. Esistono diverse chiusure, dalle più facili (come ad esempio dei semplici pizzichi) a quelle più tradizionali). Vi consiglio di vedere dei video a riguardo su Youtube di persone mooolto competenti 🤣
6. Una volta chiusi i ravioli, mettere una pentola con dell'acqua sul fuoco e portare a ebollizione. Mettervi la vaporiera. Adagiare su foglie di lattuga o carta da forno i ravioli. Coprire col coperchio e cuocere per circa 8 minuti.
Se avrete fatto un buon lavoro, dovreste vedere un po' di trasparenza della pasta sul ripieno 😍😍
Gustare ben caldi con salsa di soia o, perché no, salsa piccante 😋
Consiglio: potete anche surgelare i vostri ravioli (ovviamente prima della cottura) per poterveli gustare quando volete.
Buon appetito 😍😍