Cosa fa 🐙+🍷 ? Semplice: un polpo che si fa qualche bicchierino e si adagia su un letto di purea di ceci.
Ingredienti (4 👨👩👧👦)
- 1 kg Polpo
- 1/2 litro Vino Rosso
- 1 Peperoncino (o i semi già pronti in spezia)
- 2 Spicchi Aglio
- 2 Foglie Alloro
- q.b. Olio EVO
- q.b. Sale & Pepe
- Ceci
Preparazione 📖
1. Pulire il polpo e tagliarlo a pezzetti.
2. In una padella mettere a soffriggere il peperoncino tagliato a pezzettini e gli spicchi d'aglio con un filo di Olio EVO.
3. Aggiungere l'alloro e far aromatizzare l'olio in padella.
4. Aggiungere il polpo e farlo saltare qualche istante.
5. Aggiungere il vino rosso e portare l'ebollizione. Giunti all'ebollizione abbassare la fiamma. Lasciar cuocere 40/50 minuti. Se il sugo dovesse restringersi troppo aggiungere un po' di acqua.
6. Ultimata la cottura, aggiustare di sale e lasciare intiepidire qualche minuto per far si che si addensi il fondo di cottura.
Per la purea: bollire i ceci, frullarli con aggiunta di olio. Aggiustare di sale e pepe.