Oggi tocca alla zucca 🎃: polpette di zucca e patate accompagnate da una salsa al pomodoro 😋 Polpette dorate croccanti fuori, ma così morbide all'interno da sciogliersi in bocca.
Ingredienti (4 persone)
- Per le polpette
400g Zucca 🎃
400g Patate 🥔
100g Pane Grattuggiato 🍞
1 Uovo 🥚
q.b. Farina
1 Cipollotto
1.b. Sale & Pepe
- Per la salsa:
q.b. Pomodorini Datterini🍅
1 spicchio Aglio
Sale
Olio Evo
Preparazione
Per le polpette:
1. Bollire le patate. Una volta cotte, scolarle e sbucciarle.
2. Mettere a soffriggere qualche rondella di cipollotto e aggiungere la zucca tagliata a pezzettini. Cuocerla fintanto che non diventa morbida.
3. Mettere la zucca e le patate in una ciotola e iniziare a schiacciarle e mescolarle fintanto che non si sarà ottenuto un composto omogeneo (attenzione a non scottarvi le mani 🙌👀). Aggiustare di sale e pepe.
4. Formare delle polpette, passarle nella farina, poi nell'uovo sbattuto e poi nel pan grattato.
5. Cuocere le polpette in padello con un filo di olio EVO fino a quando la panatura non sarà bella dorata.
Per la salsa di accompagnamento - tagliare i pomodorini e metterli in un pentolino con soffritto di olio e aglio. Lasciar cuocere fintanto che i pomodorini non saranno sfaldati. Frullare col frullatore a immersione e servire.
Buon appetito! Gnamm