Oggi condivido con voi una ricetta sempre presente nei miei natali...Sentite nell'aria il profumo di pane appena sfornato? E se vi dicessi che è anche ripieno di Pancetta e Formaggio che fila? Però attenzione, può causare dipendenza! Vi ho avvertiti!
Ingredienti (per 6/8 persone)
500g di farina 0 + farina aggiuntiva per spolverizzare
20g di lievito di birra fresco
1 cucchiaino du zucchero
Olio EVO
Sale
Q.B. Pancetta a dadini (se affumicata ancora meglio)
Q.B Scamorza ( o il vostro formaggio da fondere preferito)
Tuorlo
Preparazione
Per il pane:
1. Sciogliere il lievito in mezzo decilitro di acqua tiepida, unire lo zucchero e un cucchiaio di farina. Lasciare lievitare per 15 min, unirlo alla farina rimasta in una ciotola, aggiungerr 2 cucchiai di olio e 2 decilitri di acqua tiepida e lavorare con le mani.
2. Aggiungere il sale e lavorare fino ad ottenre un impasto liscio e omogeneo.
3. Coprire la ciotola con un telo e lasciare lievitare per un'ora e mezza (mettetelo sul calorifero per ottenere un miglior risultato)
4. Dividere l'impasto a palline, inserire in ciascuna un po' di pancetta e scamorza e riporre in una teglia tonda imburrata e infarinata cercando di finire lo spazio.
5. Finito di riporre le palline nella teglia lasciare riposare ancora per permettere di lievitare ancora un poco (vedrete che le palline cresceranno attaccandosi l'una all'altra) per 30 minuti
6. Cuocere in forno preriscaldato a 230° per 10 minuti, poi abbassare a 180° e proseguire la cottura per altri 20 minuti
Servire caldo 😋🤤