Ciao Gnammers! Oggi condivido con voi una ricetta all'insegna del benessere e leggera, adatta anche per i vegetariani!
Ingredienti (4 Persone):
320g Linguine
Burrata per 4 persone
Nero di Seppia
Pomodorini Ciliegini o Datterini (quantità a piacere)
Spicchio d'aglio
Olio EVO
Sale
Preparazione:
Mettere a bollire l'acqua per la pasta. Nel mentre lavare i pomodorini, tagliarli a metà , metterli in una ciotola con dell'olio, un pizzico di sale e uno spicchio di aglio schiacciato. Lasciare marinare.
Buttare la pasta nell'acqua portata a bollore e salata
Prepariamo ora la crema di burrata: tagliare in pezzi, mettere in una ciotola e con un frullatore a immersione iniziare a frullare. Per dare più liquidità aggiungere un po' di acqua di cottura della pasta e un poco di olio se gradito.
Quando la pasta è al dente, scolare, tenendo da parte un poco di acqua di cottura.
In una padella mettervi la pasta e aggiungere il nero di seppia fintanto che non sarà bella nera, diluendo un poco con acqua di cottura. Mantecare per bene.
In un piatto fondo, versare la crema di burrata, adagiarvi le linguine e aggiungere i nostri pomodorini marinati.
Et voilà ...un piatto gustoso e semplicissimo da preparare adatto anche per i vegetariani!
Buon appetito!!