Iniziamo il nostro viaggio nella cucina asiatica: la lontana Cina ⛩🏮🐉
Gli gnocchi di riso con gamberi e verdure (虾仁炒年糕, “xia ren chao nian gao”) sono un piatto tradizionale della cucina cinese, solitamente preparati per festeggiare il capodanno lunare. Infatti vengono visti come un augurio per un anno fortunato e migliore di quello appena concluso.
Cosa particolare è certamente la loro consistenza gommosa, dato dal fatto che il disco di farina di riso (il nostro gnocco) assorbe la salsa dove è cotto. Un piatto delizioso da preparare, davvero facilissimo e rapidissimo.
Ingredienti (4 👨👩👧👦)
500g gnocchi di riso freschi o congelati
20 gamberi
2 spicchi aglio
10g zenzero
1 cipollotto
200g bok choy (cavolo cinese)
1 carota
70g germogli di soia
1 ½ cucchiaio vino cinese (o bianco se non lo avete)
3 cucchiaino olio di sesamo
Per la salsa:
120ml acqua
3 cucchiai salsa di soia
1 cucchiaino zucchero
pizzico sale
pepe
Preparazione:
1. Pulire i gamberi e mescolarli con un pizzico di sale.
2. Mondare le verdure: Tritare lo zenzero, l'aglio, i cipollotti. Tagliare a pezzi grossolani il cavolo cinese e le carote a striscioline.
3. Per la salsa: mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola e tenere da parte.
4. In una padella, mettere in gamberi con un goccio d'olio e rosolarli per qualche istante. Metterli in una ciotola e tenerli da parte.
5. Nella stessa padella aggiungere un goccio di olio e aggiungervi l'aglio, lo zenzero e il cippollotto e soffriggere qualche minuto.
6. Aggiungere gli gnocchi nella padella e saltarli per un paio di minuti.
7. Aggiungere il cavolo cinese e i germogli di soia.
8. Sfumare con il vino cinese/bianco.
9. Una volta evaporata la parte alcolica, aggiungere la salsa precedentemente preparata. Lasciar cuocere a fuoco coperto per 3-4 minuti fintanto che gli gnocchi non saranno ammorbiditi.
10. Togliere il coperchio e lasciar ridurre la salsa a piacimento.
Servire ben caldi 😋