Quando si pensa alla pasta ripiena non esiste un pensiero univoco, in quanto la fantasia regna assolutamente sovrana. Ecco a voi un primo perfetto per il vostro menù di Natale!
Ingredienti:
~ Pasta Fresca alla Barbabietola
~ Gamberi
~ Lime
~ Zenzero
~ Olio EVO
~ Sale
~ Pomodorini Datterini
Steps:
1. Far marinare i Gamberi Freschi con olio, zenzero e lime per una notte.
2. Preparare la Pasta Fresca alla Barbabietola (nei prossimi post vi svelerò come prepararla)
3. Stendere la pasta fresca e ricavare dei quadratini.
4. Nel mentre far saltare in padella i gamberi sminuzzati.
5. Disporre il ripieno su ciascun quadrato e chiudere a fagottino.
6. Mettere l'acqua a bollire, salare e cuocere i fagottini per circa 3-4 minuti.
Per la salsa:
1. Mettere i pomodorini tagliati in una pentola con olio e uno spicchio d'aglio.
2. Lasciar cuocere a fuoco basso fintanto che non si crea una salsa.
3. Con un frullatore a immersione, frullare e poi filtrare
4. Servire e gustare 😋