Una ricetta golosissima che mi ha fatto ulteriormente innamorare della cucina giapponese: ebi yaki udon.
Gli Yaki Udon sono degli spaghettoni simili ai nostri bucatini senza buco caratterizzati da una consistenza più gommosa. Possono essere serviti in brodo o asciutti accompagnati da diverse salse e guarnizioni (uova, carne, verdure, pesce...insomma ci si può davvero sbizzarrire!). Oggi vi propongo la ricetta degli Ebi Yaki Udon, ossia la versione con gamberetti (Ebi) e verdure.
E' anche velocissima da preparare!!
Ingredienti (2 Persone)
400g di Yaki Udon (generalmente li vendono già monoporzionate e precotte)
1 zucchina
1 carota
1 scalogno
Gamberetti qb
1 cucchiaio e mezzo di Salsa D'ostriche
2 cucchiai di Salsa di Soia
4 cucchiai di olio di semi
semi di sesamo
Preparazione
Mettete in ammollo gli yaki udon in acqua a temperatura ambiente.
Lavate, pulite e tagliate le verdure e tagliatele a striscioline. Tagliate a pezzettini anche lo scalogno.
In una padella abbastanza grande o in un wok mettete l'olio di semi e lo scalogno a soffriggere. Unite le verdure.
Mentre vanno a fuoco dolce, prepariamo la nostra salsa. In una ciotola versate la soia e la salsa d'ostriche. Mescolate fino a quando non sarà omogeneo.
Quando queste saranno appassite, aggiungete i gamberi.
Passato qualche minuto, aggiungete la salsa.
Quando la salsa inizierà ad addensarsi aggiungete gli yaki udon. Lasciar andare fintanto che questi non si ammorbidiranno e a quel punto mescolate alzando la fiamma.
Servite e gustate
Itadakimasu (a tavola)!