L'altro giorno alla scuola di cucina ho realizzato un piatto curioso che mi ha dato subito l'idea - non chiedetemi perché - di un uovo di dinosauro nel nido 🥚🦖
Può sembrare complicato, ma in realtà ho scoperto essere semplicissimo: un uovo barzotto...fritto!
Ingredienti (1 porzione)
Per l'uovo:
1 uovo
Impanatura (1 uovo, qb farina, qb pan grattato)
Per l'insalata:
Cavolo cappuccio qb
Qb aceto balsamico
Qualche alice sott'olio
Sale
Procedimento
Iniziamo a preparare l'uovo barzotto. Mettiamo l'uovo in una pentola con dell'acqua. Da quando inizia a bollire contiamo 5/6 minuti. Una volta pronto scoliamo e mettiamolo subito in acqua e ghiaccio per bloccare la cottura.
Togliamo delicatamente l'uovo dal suo guscio. Passiamolo nella farina, nell'uovo sbattuto e infine nel pangrattato.
Immergiamo l'uovo impanato nell'olio ben caldo (circa 180 gradi).
Quando la panatura sarà ben dorata, scoliamolo e riponiamolo su carta assorbente.
Prepariamo ora l'insalata: tagliamo il cavolo cappuccio, condiamolo con sale, aceto balsamico e qualche alice spezzettata.
Servire eee...buon appetito!!