Si sa, l'abbinamento Polpo di Patate è un grande classico. Ma se lo trasformassimo in pasta aggiungendoci una deliziosa crema di Pecorino?
Vi assicuro una delizia che é anche molto semplice da cucinare 😍
Ingredienti (4 👨👩👧👦)
~ 350g Calamarata
~ 1kg Polpo
~ 500g Patate
~ 60g Pecorino
~ 1 spicchio d'aglio
~ Olio EVO
~ Sale
~ Pepe
Steps:
1. Preparare il polpo. Bollirlo per circa 40 minuti, fintanto che la carne alla base dei tentacoli non sarà bella morbida.
2. Bollire allo stesso tempo le patate e sbucciarle.
3. Mettere l'acqua a bollire, salarare e versarvi la calamarata
4. Nel mentre preparare la crema alle Patate e Pecorino. Versare in una ciotola il pecorino, aggiungere le patate tagliate a pezzi. Versare un pochino di olio e un mestolo di acqua di cottura della pasta. Frullare.
5. Tagliare il polpo a pezzettini, versare in una padella con dell'olio e lo spicchio d'aglio. Sfumare col vino bianco e lasciar evaporare.
6. Poco prima di ultimare la cottura della pasta, scolarla, versarla nella padella aggiungendovi la crema. Mantecare e aggiungere un mestolo di acqua di cottura se servisse. Ultimare la cottura e aggiungere manciata di prezzemolo tritato.
Servire e buon appetito 😋