Risotto ai Funghi Porcini for Dummies (Lunigiana Edition)

Ciao Gnammers! Come state? Ritorno a voi con una ricetta classica, buonissima e che sicuramente rientra tra le mie preferite: il risotto ai funghi 🍄. In particolre in questa ricetta ho usato i funghi della Lunigiana!

Ingredienti (4 Ingredienti)

• 240g Riso Carnaroli

• 300g Funghi Porcini

• 1/2 Cipolla

• q.b. Burro

• q.b. Parmigiano

• q.b. Vino Bianco

• q.b. Olio

• q.b. Brodo Vegetale

Preparazione

1. Un'oretta prima di iniziare a cucinare mettere a bagno i funghi (diversamente seguite le indicazioni riportate sulla confezione).

2. Mentre scaldate il brodo potete aggiungere anche un po' d'acqua dei funghi per aromatizzare meglio e dare al vostro risotto maggior sapore.

3. Tagliare la cipolla finemente, versare in una pentola un filo d'olio. Mettere a soffriggere.

4. Mettere a tostare il riso e sfumare col vino bianco.

5. Aggiungere il brodo e iniziare la cottura.

6. A 5 minuti dalla fine della cottura, aggiungere i funghi.

7. A fine cottura mantecare con burro e parmigiano.

8. Servire caldo

Buona appetito!